Ahora hasta invento
recetas y me cautiva ese reto de hacer cosas nuevas y en
verdad lo paso tan bien cocinando, como lo paso haciendo este blog.
Gran parte de mis
recuerdos familiares están asociados a la comida, poder reproducirlos me hace
revivir esos sazones y olores del pasado, pues existen sabores que nos llenan
de recuerdos, pero está la memoria olfativa que tiene más dominio en la
relación emocional que establecemos con ciertas comidas. Antes de llevarnos un
bocado a la boca, es su aroma el que aviva los jugos gástricos y además activan
la memoria. Fue quizás esta la razón por la cual aprendí mis primeras recetas.
Aquí les dejo una
de esas recetas, ya elaborada a la cual le
puse mi toque personal. Estaba el jueves pasado trotando, como a las 7 de la
mañana cuando pasé junto a una frondosa mata cargada de mangos, algunos
reposaban en el asfalto de la calle, recogí tres y me los traje a casa, tenía
pensado para el almuerzo de ese día hacer un “Choy Suey de Pollo” y cuando
empecé a elaborarlo se me ocurrió utilizar los mangos y fue así como nació esta
receta:
Estos son los
ingredientes:
- 2 milanesas de pollo
- ½ zanahoria
- ½ Calabacín (solo la parte verde)
- ½ cebolla
- ½ pimentón rojo
- ½ rama de céleri
- 1 mango maduro pero firme
- 1 diente de ajo
- ½ botella de malta
- 3 cucharadas de salsa de soya
- pimienta, sal al gusto, poca porque la soya es salada.
Preparación:
Picar el pollo en
juliana y reservar. Picar la zanahoria, calabacín, cebolla, pimentón, mango en
juliana, el ajo muy fino en cuadritos y el céleri en rueditas.
En un wok, agregar
aceite y sofreír los vegetales, sacar, sofreír el pollo, al dorar ligeramente
agregar, los vegetales anteriores, agregar la malta, dejar hervir por unos 5
minutos a fuego lento, agregar la soya, comprobar la sal y agregar pimienta al
gusto. Si la salsa queda muy clara, preparar en 2 dedos de agua ½ cucharadita
de Maicena, agregar, hervir hasta que espese y listo, servir con arroz blanco. !!!Atrévete a prepararlo, queda rico.!!!
T.A.F
