Las mujeres hace
apenas unas décadas hemos empezado a descubrir una historia que nos tenían
oculta, que nos invisibilizaba como mujeres, quizás la historia la escribían solo
los hombres. Hay que guerrear por todos los medios, por rescatar el
protagonismo que hemos tenido las mujeres en el pasado.
Para homenajear a
la mujer, en su día quiero compartir con ustedes la historia de las llamadas “mujeres cerveceras”.
Tradicionalmente
los historiadores ubican el origen de la cerveza en Babilonia, Sumaria y
Egipto, sin embargo, es sabido que, en la selva amazónica, mujeres de tribus
indígenas de la Edad de Piedra, sentadas en círculos, masticaban lentamente
granos de cereal que, debido a su saliva convertían los almidones en azucares
fermentada y luego escupían el resultado en ollas de barro. Evidentemente, las primeras civilizaciones de la
Selva Amazónica poseían todos los medios que se necesitaban para hacer esta
bebida, métodos que sobreviven hoy en día entre las tribus de Brasil, Perú y
Ecuador.
Bien sea Babilonia, Sumaria, Egipto o en el Amazonas, este fue el principio del antiguo arte de la producción de la cerveza, una destreza que las mujeres, probablemente, aprendieron mucho antes que
hacer pan, y sin duda antes de la aparición del vino. La cerveza en ese
entonces era el más importante alimento, por ser fuente de proteínas y
vitaminas.
Cuatro mil años antes del nacimiento
de Cristo, las mujeres cerveceras de Babilonia y Sumeria disfrutaban de gran prestigio, elaborando docenas de tipos de
cerveza. No es por casualidad, que cerveza sea un sustantivo femenino. La cerveza la inventaron las mujeres y han estado
vinculadas a ella desde sus orígenes.
Las
ingeniosas mujeres han elaborado a través del tiempo, cerveza con maíz,
alcachofas, avena, trigo, miel y melaza. Incluso era costumbre que antes
de una boda, se elaboraba y vendía una cerveza nupcial, cuya recaudación era
destinada a la novia el día de su boda.
Las
cerveceras sumerias tenían la distinción de ser las únicas comerciantes que
poseían deidades particulares. Ninkasi es la antigua deidad tutelar sumeria de
la cerveza.
Entre una de
las tablillas de arcilla encontradas en idioma sumerio, consideradas entre las
escrituras humanas más antigua, se encuentra el himno a Ninkasi, sugiero que “cliqueen” y lean la primera receta para la elaboración de la
cerveza.
Ninkasi tiene
imagen de mujer, y el hecho de que se invoque a una deidad femenina en la
producción de bebidas fermentadas, ilustra bien claro la relación entre la
elaboración de cerveza y la importancia de las mujeres en su historia.
Definitivamente.
¡Gracias mujeres cerveceras, por haber escrito la historia de la cerveza y por
seguir escribiéndola!
T.A.F.
